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Côtelettes de porc braisé à la sauce à la crème sure

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Catégorie : Porc

Rendement: 4 Portions

Ingrédients (Aide):
£ 2 4 côtelettes de coupe du centre
1 huile de maïs tb
1/4 c Carottes, hachées
1/4 c céleri, hachées
1/2 c oignons, haché
1 Ail tb, hachées
Thym 1/4 ts
1 feuille de laurier
3 brins de persil frais
1/4 c de vin blanc sec
3/4 du bouillon de poulet c
2 pâte de tomate tb
1 cc de moutarde de Dijon
1/2 c à la crème aigre
1/4 c Câpres, égouttées

1. Chauffer l'huile dans une grande poêle assez grande pour contenir les côtelettes dans un
couche. Ajouter les côtelettes et cuire jusqu'à coloration dorée des deux côtés, environ 5
min. 2. Scatter les carottes, le céleri, l'oignon, l'ail, le thym, le laurier et l'
le persil autour des côtes. Couvrez et faites cuire 10 min. 3. Mélanger le vin, le poulet
le bouillon et la pâte de tomates et les ajouter à la poêle. Couvrir et faire cuire environ étroitement
25 min. plus, en tournant les côtelettes une fois. 4. Retirer les côtelettes et les garder au chaud.
Ajouter la crème à la moutarde aigre dans la poêle et remuer. Amener à un
ébullition, mais ne pas faire bouillir ou de la crème sure va cailler. Mettre la sauce au
une passoire fine en pressant avec une cuillère en bois pour extraire le liquide
arômes des légumes. 5. Verser la sauce dans une casserole et ajouter
les câpres. Réchauffer doucement sans faire bouillir. 6. Verser la sauce sur le
côtelettes.

C'est super quand vous avez invité sur.

Ce plat: Côtes de porc Esterhazy

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