spoon

Coller Curry Thai Spice

10
Catégorie : Curry

Rendement: 1 Portions

Ingrédients (Aide):
5 sm piments rouges secs avec une chaussée ts de carvi
Leurs graines, cassé en 1 / 2 zeste de citron, haché
Petits morceaux ou 2 racine pouces morceau de gingembre,
1 ts poivre de Cayenne pelées et hachées
1 TS entasser toute ail noir cl 8, pelées et hachées
Grains de poivre ou 4 échalotes pelées et
1 ts Poivre noir moulu haché
1 To entasser toute coriandre 1 TS pâte d'anchois
Graines de coriandre OU 6 Brins finement
1 coriandre moulue tb haché
1 TS entasser toute cumin Sel 1 ts
Graines ou d'huile végétale 3 tb

Broyer les épices entières et ajouter tout ceux du sol. Dans un aliment
processeur, versez le mélange et ajouter le reste des ingrédients (sauf
pour 1 cuillère à soupe d'huile. Broyer le plus finement possible. L'utilisation d'un
spatule, transférer la pâte dans un pot et versez dans la soupe dernière
d'huile. Fermer hermétiquement et réfrigérer jusqu'à ce que nécessaire. Maintient 2 mois à
le réfrigérateur. Donne environ 8 onces.

NOTES: Bien que des substitutions pour durs à trouver les ingrédients ont été
fait,
cette pâte de curry porte toujours la vraie saveur de la Thaïlande.
Utilisez-le dans
Currys thaïlandais, sauf indication contraire. Un peu ajouté à
Sauté
vaisselle ou frotté sur le poulet comme un barbecue ou de marinade avant
griller va ajouter un accent réel thaïlandais. Une cuillère à café ajouté à un
pain de viande
mélange ou boulettes de viande, les transforme en quelque chose qui est
au lieu
exotiques, et lorsqu'il est combiné avec du beurre d'arachide et lait de coco,
il
fait une sauce acidulée et aromatique pour le style thaïlandais satays.

Utilisez des épices entières quand c'est possible. Filets d'anchois peut être
substituée à la pâte d'anchois. Les échalotes sont préférables aux
les oignons;
s'il n'est pas disponible, utiliser une quantité égale d'un oignon rouge.

Recette: Chuck Ozburn à Pok, à New York

Corrigez les erreurs dans la traduction

Noter cette recette de 1 à 10.

Commentaires