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Chuck steak au poivre

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Catégorie : Général

Rendement: 1 Portions

Ingrédients (Aide):
1 lb steak désossé
4 ts poivre vert
2 TS grains de poivre noir - fracassé
1 Beurre tb
2 Cognac tb
1 / 4 c bouillon de bœuf
1 / 4 de crème c lourds
Sel au goût

Directions: Couper les steaks d'excès de graisse et la couper en deux morceaux.
Utiliser un maillet, livre chaque morceau pour l'aplatir légèrement. Presse 1 / 2
c. à thé. de l'poivre vert dans chaque steak, des deux côtés. Puis,
placer les grains de poivre noir dans une assiette et enrober les steaks avec le
le poivre. Faire fondre le beurre dans une poêle épaisse et faire revenir les steaks jusqu'à ce
bruni à l'extérieur, environ 2-3 minutes. Verser la graisse de la
poêle et ajouter le cognac. Transférer les steaks sur une assiette et garder au
chaud. Ajouter le bouillon, la crème et le poivre restant. Cuire à haute
la chaleur jusqu'à consistance épaisse. Verser sur les steaks et servir.


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