spoon

Chili con carne (sans haricots)

5.40
Catégorie : Chilli

Rendement: 1 Portions

Ingrédients (Aide):
1 kg coupe mandrin de boeuf en
-Petits cubes de 1 cm
2 oignons lg, haché finement
2 branches de céleri,
-Haché finement
2 gousses d'ail,
-Haché finement
2 c. à soupe de gingembre haché finement
1 cc de cumin moulu
1 origan tb
1 / 4 ct poivre de Cayenne
2 piments ancho séchés, découlait
Graines et coupés en quartiers
2 piments jalapeños, tiges,
-Épépiné et haché
1 / 4 ct de poivre noir
1 Farine tb
14 oz de tomates en dés,
-Avec le jus
1 feuille de laurier
1 1 / 2 ts Sel
1 / 2 zeste d'orange râpé ts

Mettez dans une sauce petite casserole les poivrons acho avec 2 tasses d'eau et
faire bouillir le liquide pendant cinq minutes. Éteindre le feu et le laisser ramollir
pendant cinq minutes.

Transfert les piments dans un mélangeur avec 1 / 2 tasse de l'eau de trempage.
Gardez le liquide restant. Ajouter la purée de piments jalapeno et l'
piments jusqu'à consistance lisse. Passer la purée à travers un tamis dans le
le liquide de trempage réservé, en appuyant sur les solides avec une cuillère.

Chauffer environ 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter une partie
des cubes de boeuf et les faire dorer un peu partout, environ 8 minutes. Transfert
les cubes dans une casserole. Répéter avec le reste des cubes, ajouter de l'huile
si nécessaire.

Ajouter 1 / 2 c. à soupe d'huile dans la poêle et faire cuire les oignons, le céleri et
l'ail. Faire revenir les légumes pendant 5 minutes en remuant fréquemment. Remuer
dans le gingembre, le cumin, l'origan, poivre de Cayenne, le poivre et cuire
pendant une minute. Ajouter la farine et cuire encore une minute, en remuant
constamment. Transférer le mélange dans la casserole avec la viande.

Verser le mélange de chili réservés (ou juste le jalapenos hachés) avec
2 tasses d'eau dans le pot. Incorporer les tomates et le jus de
la boîte avec la feuille de laurier, le sel et le zeste d'orange.

Cuire le mélange de découvrir, à feu très doux jusqu'à ce que la viande est
d'appel d'offres: 2 1 / 2 à 3 heures. Ne pas laisser bouillir. Vous pouvez ajouter 1 / 2 tasse
d'eau à l'heure si elle devient trop tiques.

profitez-en!

Serge Demers

Corrigez les erreurs dans la traduction

Noter cette recette de 1 à 10.

Commentaires