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Chiles en nogada

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Catégorie : Général

Rendement: 1 Portions

Ingrédients (Aide):
1 Huile tb
1 lb porc haché
1 / 2 oignon haché c
1 c haché pelées tomates bien mûres
1 To d'ail finement écrasées
Sel et poivre
1 / 2 ts Chaque clou de girofle moulu et cumin
1 TS cassonade
1 vinaigre de vin ts
Une non pelées épépinées pomme; cubes
1 / 4 c Raisins
1 / 2 c tranchés olives vertes farcies
6 piments poblano (ou fraîches ou
-Conserve longtemps piments verts)

-Sauce aux noix-
1 noix c
1 pk (8 oz) de fromage à la crème
Une moitié C et la moitié
1 / 2 ts Sel
1 Sucre tuberculose (facultatif)

(Farcis Chiles vert avec la sauce aux noix) de cuisine familiale mexicaine

Faire dorer la viande et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Ajouter les tomates, l'ail,
sel et poivre, les épices, le sucre et le vinaigre. Baisser le feu et couvrir. Cuire
2 minutes, en remuant souvent. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter la pomme, amandes,
les raisins et les olives. Laisser mijoter le mélange presque à sec. Mettez de côté. Cloque
Chiles dans l'huile chaude et le zeste. Faire fente et enlever les graines et les veines. S'il est trop
chaude, placer dans l'eau froide bien salée et laissez tremper pendant au moins une heure. Retirer
et sécher avec des serviettes en papier. Si piments doivent être servis froids, mélanger 1 / 4 c.
le vinaigre et 1 / 2 c. l'huile d'origan, saler et écrasé et la brosse sur les poivrons
avant de farcir. Farcir avec le remplissage et la servir avec la sauce aux noix. Ou préparez
pâte d'oeuf et les faire frire. (Voir la recette précédente pour plus d'instructions complètes.)

Sauce aux noix: noix Placer 1 tasse, 1 (8 oz) de fromage à la crème pkg, une demi-tasse
et demi, et 1 / 2 c. à thé de sel dans un mélangeur. Purée, mais n'en abusez pas. Si
être épais comme la mayonnaise. Ajouter 1 c. de sucre (facultatif). Servir sur des piments
rellenos.


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