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Chaudrée de poisson ANCIENNE

8.25
Catégorie : Poisson

Rendement: 6 Portions

Ingrédients (Aide):
2 tL'huile végétale b
2 oignons de DM; hachées
2 lg de cuisson des pommes de terre; cubes
1 / 2 ct de thym séché
1 / 2 c la Turquie, de poissons ou de légumes
. stock
£ 1 ou morue filet d'aiglefin
4 l de lait c
1 / 2 ts Sel
Pepper; fraîchement moulu
Paprika pour garnir

Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à fond épais sur feu doux. Ajouter
les oignons et faire revenir pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que doré, mais pas marron.
Ajouter les pommes de terre (coupées en cubes 1/4-inch), le thym séché
et le bouillon de dinde. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le
pommes de terre soient tendres.

Ajouter le filet de morue ou d'aiglefin, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 10
minutes. Ajouter le lait, le sel et le poivre noir. Couvrir et
laisser mijoter 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Doucement
émietter le poisson avec une fourchette en petits morceaux, puis verser la
chaudrée dans des bols à soupe. Saupoudrer de paprika et servir aussitôt.
Donne 6 portions.

* Analyse nutritionnelle approximative: 234 calories par 1/2-cup
servir, protéines 20g, 22g glucides, lipides 7g (27% des calories), 1g
fibres, cholestérol 39mg, 186mg de sodium, 35% de la valeur quotidienne pour
phosphore.

Panaméricaine de la santé ** - Novembre 1995 **

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