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Cajun curry d'agneau

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Catégorie : Agneau , Curry

Rendement: 8 Portions

Ingrédients (Aide):
1 1/2 de curcuma ts
1 1/4 ts poivre blanc
1 fenugrec sol ts; option
1 gingembre sol ts
1 cc de poivre de Cayenne au sol rouge
3/4 de coriandre moulue ts
De cumin moulu 1/2 ts
1/2 ts Poivre noir
1/2 ts basilic séché douce laisse
2 agneau désossé lb
De beurre 1/2 lb non salé; fondu
4 1/2 oignons hachés dans tous les c
Margarine lb 1/4; fondu
1/2 c frais piments jalapeno;
-Hachée (si vous avez à utiliser
Marinés; ceux rinçage comme
-Beaucoup de vinaigre d'eux comme
-Possible)
2 To piment rouge moulu; (Cayenne)
1 gingembre sol tb
Cumin en poudre 1 ts
1 coriandre moulue ts
1 c vert poivrons, coupés en morceaux
1/4 c poudre de cari
1/2 lb de beurre non salé; ramolli
1 Grand; la banane mûre,
-Purée
1 md pomme non pelée, coupés en morceaux
15 oz crème de coco
1 noix de pécan c grillées à sec;
-Hachées grossièrement
1 c Raisins
6 c de riz cuit chaud

Date: Sat, 24 février 1996 13:44:32 1300 (NZDT)

De: D ddingle@ihug.co.nz
Mélanger les ingrédients assaisonnement à tacos dans un bol et bien mélanger. Retirez la plupart des
la graisse de l'agneau et couper l'agneau en cubes de 2 pouces. Mélanger l'agneau
avec le mélange d'assaisonnement et réserver.

Dans une casserole 13x9 pouces torréfaction, mélanger le beurre fondu, 2 1/2 tasses de
oignons, la margarine, 1/4 tasse de piments jalapenos l', le poivron rouge,
le gingembre, le cumin et la coriandre et bien mélanger. Cuire au four à 350 degrés F sur le plancher
de l'ovenuntil les oignons sont brun foncé, mais pas brûlé, environ 30 à 40
minutes. Retirer du four et remuer dans les tasses de remaining2 oignons, l'
poivrons, la coupe reste 1/4 de piments jalapeno, la poudre de cari
et le beurre ramolli, en remuant bien jusqu'à ce que bien mélangé. Place dans la
grille du milieu du four et cuire 20 minutes. Retirer du four, mélanger dans
l'agneau, les bananes, la crème de noix de coco, noix de pécan et les raisins secs. Remettre au four
et 2h de pâtisseries plus, en remuant toutes les 30 minutes environ. Servir immédiatement.

Pour servir, déposer 3/4 tasse de riz sur les bords de chaque assiette de service et
monticule d'environ 1 1/4 tasses d'agneau au curry dans le centre.

Dave - Pom dans les terres Kiwi

CHILI-CHEFS DIGEST V2 # 249

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