spoon

C / P pouding au pain XMAS

8.45
Catégorie : Pudding

Rendement: 12 Portions

Ingrédients (Aide):
9 tranches de pain de blé entier
3 jaunes d'oeufs; battus
1 1 / 2 c à la crème léger
1 / 3 du sucre C
1 ds Salt
1 1 / 2 ts extrait de vanille
2 / 3 c raisins Light
2 / 3 c raisins Dark
1 / 3 c de cerises confites rouges; réduit de moitié
1 L'eau c
ingrédients de la sauce Sherry:
2 œufs, battus
2 To à la crème de sherry
1 / 4 ct vanille
1 / 2 c à fouetter la crème

Retirer la croûte du pain; croûtes mis de côté pour un autre usage. Couverture
tranches de pain avec du papier absorbant et laissez reposer une nuit.
Pour la crème anglaise, de lourdes med. casserole, mélanger 3 jaunes d'oeufs, de la lumière
crème, le sucre et le sel. Cuire en remuant à feu moyen. la chaleur. Continuez jusqu'à ce que
manteaux mélange d'une cuillère. Retirer du feu et laisser refroidir à la fois en plaçant pan
dans l'évier d'eau glacée. Agiter pendant 2 minutes. Incorporer 1 1 / 2 c. à thé. vanille.
Couvrir la surface w / pellicule de plastique. En sm. bol, mélanger les raisins secs; ensemble
de côté. Mélanger les cerises. Pour seulement 2 / 3 c sherry chaud sur les raisins secs;
Verser le reste de sherry sur les cerises. Pliez couper le pain (environ 9 tasses)
dans la crème jusqu'à ce revêtement. Graisser un moule tour 6 1/2-cup (sans
tube). Les égoutter et les raisins chrries, réservant sherry. Disposer 1 / 4 de
les cerises dans le fond du moule et saupoudrer 1 / 3 c raisins dans le moule. Ajouter 1 / 4
du mélange de pain. Saupoudrer de 2 T. sherry réservés. Répétez 3 couches
fois, les cerises et les raisins secs organisation près des bords du moule. Légèrement
appuyez sur la dernière couche avec le dos de la cuillère.
Verser le reste de sherry sur tous.
moule Couvrir hermétiquement avec du papier. Ensemble moule en 3 1 / 2 ou 4 pintes.
mijoteuse avec le revêtement en place. Verser 1 c de l'eau dans le cuiseur à des moisissures.
Couvrez et faites cuire à basse température sur 5 1 / 2 heures. ou élevé pendant 3 heures. ou jusqu'à
pudding ressorts arrière quand touched.Remove moule de la mijoteuse et laisser
reposer pendant 10 minutes. Soigneusement démouler sur un plat de service. Servir
chaud avec sauce au xérès (ci-dessous). Faire à l'avance: Retirer du moule, couvrez
et le froid. Avant de servir, retourner au même moule. Couvrir de papier aluminium, et
place dans la mijoteuse. Puis versez 1 tasse d'eau autour du moule. Cuire au
mijoteuse pour 1 1 / 2 heures (ou 'til chaud) sur setting.Unmold élevé et
servir chaud avec sauce au xérès. SHERRY SAUCE: Dans un bol: mélanger 2
jaunes d'œufs, de sucre en poudre, 2 T de xérès et 1 / 4 t. vanille. Beat
fouetter dans le petit bol jusqu'à formation de pics sosft. Incorporer délicatement
crème fouettée au mélange de jaune d'oeuf. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce service
temps. Servir chaud.

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