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CAROL préféré CHILI VÉGÉTARIEN

6.75
Catégorie : Vegetariens

Rendement: 6 Portions

Ingrédients (Aide):
1 lG d'oignon, haché
3 gousses d'ail concassé et
Pressée
2 Huile tb
1 côte de céleri; dés
1 1 / 2 ct poudre de chili
1 cc de cumin
1 / 2 ts Poivre de Cayenne
1 c de tomate; hachées
2 c. à pâte aux tomates
4 c Haricot, noir, pinto
chiches -and/or; cuits
1 / 2 lb de tofu; émietté (opt)
1 1 / 2 ts Sel
1 cc d'origan

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter le céleri et
épices. Saute une autre 2-3 minutes. Ajouter la tomate et la pâte. Mash 2 tasses
des fèves et ajouter les haricots et le tofu dans la casserole avec du sel
et l'origan. Laisser mijoter 30 minutes.

Pour cuire les haricots crus:

Faire tremper les haricots dans l'eau du jour au lendemain, bouillir ou cuire pendant 2 minutes et laisser reposer,
couvert, pendant 1 heure. Porter à ébullition dans l'eau même et laisser mijoter environ
1 heure ou jusqu'à tendreté. (Haricots environ le double de volume, c'est-à-
deux tasses premières = 4 tasses cuites)

Notes: J'aime cuisiner mes haricots propres plutôt que d'acheter des haricots en conserve.
:-Je utiliser autant de grains de différentes comme je l'ai à la maison. Habituellement, à
: Au moins 3 des 4 mentionné, et l'un des 3 doit être de couleur noire
: Haricots, car ils sont mon favori absolu.
: Ajouter ou soustraire poivre de cayenne pour le niveau hotness.
: Un peu plus de cumin peut être bon aussi, je n'ai pas encore de déterminer
ce,
: Si.

Verge par Carol
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