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CALIFORNIA TURQUIE MINI-RÔTIS

5.40
Catégorie : Dinde

Rendement: 6 Portions

Ingrédients (Aide):
2 Turquie cuisses, 2 ch #
1 / 4 ct poivre blanc
6 To beurre ou margarine
1 1 / 2 ct sel d'ail
1 c, l'oignon haché
1 / 3 c Sherry, sec

1. Avez-dinde os de boucherie, ou faire vous-même en utilisant un petit
à lame fine, couteau bien aiguisé. viande fente sur la longueur de l'os, la viande tirez
part, d'exposer l'os. Continuer la coupe de viande, loin des os, étant
Veillez à ne pas couper la viande en deux; aplatir.
2. Assaisonner avec le sel de dinde à l'ail et le poivre.
3. Place 1 / 2 tasse d'oignon sur chaque cuisse désossée; point chacun avec 1 cuillère à soupe
beurre.
4. Pliez la viande pour enfermer les oignons; solidement calé avec de la ficelle pour faire 2
petits paquets.
5. Faire fondre le beurre restant, faire revenir la viande dans le beurre sur toutes les faces
une chaleur modérée.
6. Ajouter le xérès, couvrir et cuire au four préchauffé à 325'F. four 1 1 / 2 heures, ou
jusqu'à ce que la viande soit tendre.
7. Écrémé tout excédent de gras casserole et servir la sauce au naturel ou
épaissir un peu si on le souhaite.

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