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Butterscotch Tapioca

10
Catégorie : Général

Rendement: 8 Portions

Ingrédients (Aide):
10 Eau c
1 Lait c
Sel 3/4 ts
1/2 c de sucre granulé
1 1/4 c Tapioca, petite perle
1/2 c de beurre, plus 2 cuillères à soupe
2 c de cassonade, sombre
2 oeufs
2 cc de vanille extrait

Chaque restaurant amish et mennonites a ce beurre, pouding riche sur son
menu, et il est toujours servi lors de rassemblements Amish. Cette recette peut être
diminué de moitié. Porter l'eau et le sel à ébullition dans une grande casserole profonde.
Saupoudrer de tapioca. Ajouter le sucre brun foncé, baisser le feu un peu, et
cuire 5 min., plus, ou jusqu'à ce que le tapioca est clair. Dans un petit bol, battre le
oeufs. Ajouter le lait et le sucre granulé et le mélange. Incorporer 1 tasse de chaud
mélange de tapioca dans le mélange oeuf-lait, puis le combiner avec le reste de
le tapioca. Poursuivre la cuisson à feu doux, en remuant souvent, pendant environ 10
min. ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Dans le même temps, faire chauffer le beurre dans une
une petite casserole sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Ajouter à la
bouillonnant pudding, avec la vanille et bien mélanger. Verser dans un litre 3
un bol de service et laisser refroidir à température ambiante. Ce pudding sera mis en place
sans réfrigération (6 heures) et il est vraiment mieux si il peut être mangé
tout de suite. Si vous le faites réfrigérer, permettent de venir à pouding température ambiante.
avant de servir, et remuer un peu pour mieux l'adoucir. Remarque: Petit
tapioca perlé ne doivent pas être trempés avant la cuisson.


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