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Brie et Red Pepper Mini-quiches

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Catégorie : Général

Rendement: 36 Portions

Ingrédients (Aide):
1 pâte pour le double-croûte à tarte
2 Beurre tb
3/4 c finement haché poivron rouge
-Poivrons
Fromage de Brie 1/2 lb; couper en petits
-Cubes
10 SL Bacon; cuit et émietté
3 oeufs
1 1/3 c à fouetter la crème
Sel et poivre de cayenne

De: a4gy@jupiter.sun.csd.unb.ca ('N. Webber)

Date: Wed, 19 avril 1995 21:41:06 0000
Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte finement et la ligne 36
2-1/4-inch (6cm) boîtes à tartelettes. De papier d'aluminium et le poids vers le bas avec une tarte
poids ou haricots secs. Cuire au four à 375F (190C) pendant 10 minutes. Supprimer
poids de feuilles et de la tarte et laisser refroidir.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire sauter les poivrons rouges jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Verser dans tarte
coquilles et garnir de fromage, puis le bacon.

Dans un bol, battre ensemble les oeufs et la crème, assaisonner avec le sel et le poivre de Cayenne à
goût. Verser sur le mélange dans les tartelettes et laisser cuire à 350F (180C) pendant 10 à
15 minutes ou jusqu'à ce que le remplissage est ferme. Servir immédiatement. (Tartes peut être
refroidis et congelés dans des contenants hermétiques. Pour réchauffer, cuire les tartelettes congelés
dans 375F (190C) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que chaud.) Donne 36
amuse-gueule.


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