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Bow Ties Alfredo avec jambon et petits pois

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Catégorie : Général

Rendement: 6 Portions

Ingrédients (Aide):
3/4 lb de pâtes cravate Bow
1 c pois surgelés
2 Farine tb All.purpose
1 Lait c
1 beurre salé tb
3 gousses d'ail, coupés en morceaux
4 oz de crème de fromage écrémé; (peu
-Une demi-tasse)
1/4 c fromage parmesan râpé
Sel 3/4 ts
1/4 ts Poivre noir
1/4 lb de jambon maigre en tranches, les couper en
-Mèches

1. Apportez une grande casserole eau légèrement salée à ébullition pour les pâtes. Ajouter les pâtes;
faire cuire 12 minutes ou jusqu'à consistance ferme mais tendre. Ajouter les petits pois pour les 3 dernières minutes de
cuisson. Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes, pâtes de vidange.

2. Pendant ce temps, mélanger le farine et le lait dans un pot avec couvercle hermétique
jusqu'à consistance homogène. Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et faire sauter
1 minute.

3. Incorporer en fouettant le mélange de lait. Laisser mijoter 3 minutes. Fromage à la crème Fouetter dans, 2
cuillères à soupe de parmesan, le sel et le poivre. Laisser mijoter, en fouettant, 2 minutes. Supprimer
de la chaleur.

4. Mélanger les pâtes, la sauce et le jambon dans un grand bol. Ajouter 1/4-1/2 tasse de
l'eau des pâtes réservée, remuer pour faire la sauce crémeuse. Garnir avec le reste
Parmesan. Servir chaud.

Family Circle 05/08/97


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