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Bourbon potiron glace Raisin Crème

5.60
Catégorie : Général

Rendement: 1 Portions

Ingrédients (Aide):
3/4 c Raisins
1/2 c Bourbon
2 oeufs entiers lg
1 lg jaune d'oeuf
1/2 c à sucre
1/8 ct Piment de Cayenne
Ginger 1/8 ts
1/2 ts cannelle
2 c moitié-moitié
1 c crème épaisse
1 lb de purée de citrouille forcé à travers
-Une passoire fine
1 jus de citron frais ts

Dans une petite casserole, mélanger les raisins secs et le bourbon, mettre le bourbon
à ébullition, puis retirez la casserole du feu. Laissez le mélange refroidir. Dans un

bol, fouetter ensemble ainsi les oeufs entiers, le jaune d'oeuf, le sucre, le piment, le gingembre,
et la cannelle. Dans une casserole, chauffer la moitié lourde grande et demi et de la crème
jusqu'à ce que le mélange est chaud, ajouter le mélange au mélange d'oeufs dans un ruisseau,
en fouettant, et transférer le mélange dans la casserole. Faire cuire le mélange au-dessus
feu doux, en remuant, jusqu'à ce qu'elle ait épaissi et que

enregistre 175 degrés F. sur un thermomètre à bonbons (ne pas laisser bouillir) et
transférer la crème dans un bol en métal. Fouetter la purée de citrouille dans le
crème et remuer dans le mélange de raisins secs et le bourbon

le jus de citron. Placez le bol dans un grand bol de glace et d'eau froide et mélanger
le mélange jusqu'à ce qu'il soit à froid. Congelez le mélange dans un congélateur à crème glacée
conformément aux instructions du fabricant, le transfert de la crème glacée à la
comparables congélateur

tement du réfrigérateur, et de geler jusqu'à ce qu'il soit assez ferme pour ramasser.
Rendement: 8 portion

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