spoon

Blinde Vinken (pinsons aveugles)

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Catégorie : Général

Rendement: 8 Portions

Ingrédients (Aide):
MM PAR HELEN Peagram
4 Entrecôtes (3/4 lb chacun)
3/4 lb de porc haché maigre
1/2 c miettes de pain frais
2 tb le persil frais, haché
2 jus de citron tb
1 cc de poivre
Sel 1/2 ts
1/2 noix de muscade ts
C de beurre 1/4

Populaire en Hollande, ces steak roll-ups, qui ressemblent à de petits oiseaux, sont
souvent préparés par le boucher et cuit à la maison. Acheter des steaks qui sont sur le
1/2 pouce d'épaisseur.

Entre 2 feuilles de papier ciré, des steaks livre à une épaisseur de 1/4 de pouce. Couper
en 8X4 morceaux d'un pouce. mélanger le porc, la chapelure, le persil, le jus de citron,
poivre, le sel et la muscade. Façonner en 8 boules. Placez une portion de viande de porc au
extrémité courte de chaque steak. Rouler les steaks de porc à enfermer. Attachez rouleaux avec
corde à intervalles de 1 pouce. Dans un grand four lourde néerlandais fond ou 2
poêlons, faire fondre le beurre à feu vif; brun roll-ups partout, dans les lots.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes en les retournant de temps en temps ou
jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose. Pour servir, retirer la casserole chaîne, tranche et une cuillère
jus sur le dessus.

De Nov/93 Canadian Living

À partir de

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