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Black Magic Cookies W givrage / Blackstrap

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Catégorie : Cookie

Rendement: 48 Portions

Ingrédients (Aide):
-PATE-
1 c Raisins
1/4 c rhum foncé
3 c Flour
1/4 de cacao non sucré c
2 tb Poudre à pâte
1/2 piment sol ts
1/2 ts cannelle moulue
Sel 1/8 ts
8 oz mi-sucré au chocolat; coupe
-En 1/4 des pièces
1/2 lb de beurre non salé, les couper en 1
-Oz pièces
1 c de cassonade bien tassée
3 Oeufs lg
1 cc de vanille

Des conditions de givrage
6 oz mi-sucré au chocolat; coupe
-En 1/4 des pièces
3/4 c crème épaisse
1/4 lb de beurre non salé, les couper en 1
-Oz pièces
2 mélasse de Blackstrap tb

Mélanger les raisins secs et le rhum dans un récipient en plastique avec un couvercle hermétique
et raide à la température ambiante pendant 6 heures ou toute la nuit. Préchauffer le four à 350 @. Dans un
tamis, mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le piment, la cannelle
et le sel. Tamiser sur du papier ciré et mettre de côté jusqu'à ce nécessaire. Faire chauffer 1 'de l'eau dans
la moitié inférieure d'une chaudière dbl à feu moyen. Avec la chaleur, placez
le chocolat dans la moitié supérieure. Utilisez une spatule en caoutchouc pour remuer le chocolat
til complètement fondu et lisse, environ 3 minutes. Transférer la fondue
chocolat dans un bol 1 pinte et mettre de côté jusqu'à ce nécessaire. Mélanger le beurre et
cassonade dans le bol d'un batteur électrique muni d'une pagaie. Battre à
vitesse moyenne pendant 4 minutes jusqu'à ce soft. Utilisez une spatule en caoutchouc pour racler les côtés
de la cuvette. Continuer à battre sur le milieu pendant 4 minutes plus til assez lisse.
Racler le bol, puis battre à haute température pendant 2 minutes jusqu'à ce lisses. Ajouter l'
oeufs, un à un, en battant sur le milieu pendant 1 min et en raclant bol
après chaque addition. Ajouter la vanille et battre en haut 1 min; racler
bol. Ajouter le chocolat fondu et battre à moyen 30 secondes til
incorporé. Ajouter les raisins secs au rhum et mélanger infusées à feu doux pendant 30 secondes til
combinés; racler le bol. Actionner le mélangeur à faible tout en ajoutant peu à peu
les ingrédients secs. Lorsque tous les ingrédients secs ont été incorporées,
environ 2 minutes, retirer le bol du mélangeur et utilisez une spatule en caoutchouc pour
terminer le mélange de la pâte jusqu'à ce mélange homogène. En utilisant une cuillère à soupe comble de
pâte pour chaque biscuit, partie 12 biscuits, régulièrement espacées, sur chacune des 4
plaques à pâtisserie antiadhésive. Placer les feuilles sur les supports supérieur et le centre de l'
le four préchauffé et cuire au four pendant 10 à 12 minutes, en tournant les feuilles du haut vers le
centre à mi-chemin Thru le temps de cuisson (également activer chaque feuille 180 @).
Retirer les biscuits du four et laisser refroidir à température ambiante sur la cuisson
feuilles, environ 30 min. Pour faire le glaçage: Placez le chocolat dans un Qt 3
bol. Chauffer la crème, le beurre et la mélasse dans une casserole qt 1 1/2 plus
à feu moyen. Remuez pour dissoudre la mélasse, puis porter à ébullition. Verser le
mélange bouillant sur le chocolat et laisser reposer 5 minutes. Incorporer til
lisser. Gardez le glaçage à la température ambiante pendant 1 heure avant d'utiliser. La glace sur la
les cookies par cuillère à soupe environ 1 au-dessus de chacun.


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