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BISSANIEH kebbeh (agneau cuit et blé)

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Catégorie : Agneau

Rendement: 8 Portions

Ingrédients (Aide):
1 lb Bulgur, (blé concassé)
Finement broyées
Ground 2 lb d'agneau maigre
1 / 3 c oignon râpé
2 TS Salt
1 / 2 ct de poivre noir
1 / 4 ct de cannelle
L'eau
REMPLISSAGE:
2 / 3 c oignons hachés
4 ts raccourcissement
1 / 2 lb d'agneau maigre sol
1 / 4 c noix de pin
1 / 2 ts Sel
1 / 4 ct de poivre noir
1 raccourcissement tb

bulgar Couvrir d'eau et laisser tremper pendant 30 minutes. Ajouter
les 2 livres de l'agneau, l'oignon et les assaisonnements. Pétrissez bien.

Pour la garniture: Faire revenir les 2 / 3 tasse d'oignon haché dans
shortening jusqu'à ce que brun. Ajouter la livre 1 / 2 de terrain
agneau, noix de pin, sel et poivre. Cuire en remuant jusqu'à ce que
la viande soit dorée.

Étendre la moitié des de l'bulgar mélange d'agneau dans un puits
graissé de 9 'X 12' moule. Couvrir avec le remplissage. Couverture
avec le reste du mélange d'agneau boulgour / et appuyez
fermement. Avec un couteau tranchant, couper les lignes diagonales à travers
à l'occasion de losanges. haut point avec les 2 cuillères à soupe
de raccourcissement. Cuire dans un four préchauffé à 400 degrés pour
30 minutes, baisser le feu à 300 degrés et cuire 30
minutes de plus.

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