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Artichauts aux câpres citron Farce

8.67
Catégorie : Général

Rendement: 6 Portions

Ingrédients (Aide):
1 citron
3 lg Clov ail; hachée
6 petits artichauts; (environ 1
-1 / 4 lb),
; Tiges taillés
6 tranches épaisses de pain italien
2 câpres tb Tiny; égouttés
Une tuberculose extra huile d'olive vierge
1 To de persil plat haché
1 oeuf ou substitut équivalent

1. Définissez une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition.

2. Râper le zeste du citron et réservez. Couper le citron en deux. Presser
le jus d'une moitié de citron dans une casserole d'eau. Ajouter 1 / 3 de l'émincé
l'ail dans la casserole.

3. Lorsque l'eau arrive à ébullition, ajouter les artichauts. Couvrir et laisser cuire pendant 15
à 18 minutes ou jusqu'à ce que les artichauts sont à peine tendres. Test de
cuisson en tirant sur une feuille de l'artichaut. Si elle s'enlève facilement,
il est prêt. Égoutter les artichauts.

4. Alors que les artichauts sont la cuisson du pain place, dans un bol et couvrir avec
l'eau chaude. Lorsque le pain est suffisamment refroidi, le placer dans un
passoire et presser autant d'eau que possible.

5. Placer le pain égoutté dans un saladier. Ajouter le zeste de citron, le jus de rester
un demi-citron, l'ail haché restant, câpres, huile, le persil et l'œuf.
Remuer pour bien mélanger. Goût pour les assaisonnements.

6. Préchauffer le four à 350 F. Lorsque les artichauts sont assez cool à manipuler,
tirez les feuilles du centre de chacun pour créer une cavité pour le
farce. Répartissez la farce uniformément entre les cavités.

7. Disposez les artichauts farcis debout dans un plat en verre. Verser 1
tasse d'eau chaude autour, mais pas trop, les artichauts. Couvrir hermétiquement
papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la farce est chauffé
travers et les feuilles sont tendres sous la dent.

Servir chaud ou froid.


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