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Artichauts au fromage de chèvre

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Catégorie : Fromage

Rendement: 1 Portions

Ingrédients (Aide):
8 jus de citron frais tb
6 artichauts MD; tops et les tiges
; Parés
8 oz Fromage de chèvre frais;
- (Comme Montrachet)
3 To crème à fouetter
3 ts de thym frais émincé ou 1
-Cuillère à café
2 gousses d'ail lg; pressés
3 Beurre tb
L'huile d'olive 3 tb

Apportez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron
de l'eau. Ajouter les artichauts et cuire jusqu'à tendreté, environ 25 minutes. Vidange
bien. Laisser refroidir complètement. En utilisant une petite cuillère et en gardant les artichauts
intacts, soigneusement enlever les feuilles du centre minuscules et les selfs.

Mélanger le fromage de chèvre, la crème, 2 cuillères à café de thym et l'ail dans un petit bol.
Assaisonner au goût avec sel et poivre. Verser le mélange dans le centre du
artichauts, divisant de façon égale. Placer chaque artichaut au centre de
carré de feuille assez large pour couvrir l'artichaut complètement.
Rassembler autour feuille d'artichaut, la torsion supérieure de la feuille à sécuriser. (Peut-
être prêt un jour à venir. Réfrigérer.)

Préchauffer le four à 400F. Artichauts Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce
chauds, environ 15 minutes. Fondre le beurre dans une petite poêle lourde.
Ajouter l'huile d'olive et de jus de citron restant 6 cuillères à soupe et porter à
laisser mijoter. Retirer du feu et incorporer le reste de thym 1 cuillère à café.
Assaisonner au goût avec sel et poivre. Déballer les artichauts. Placez chaque
dans le centre de l'assiette. Arroser le mélange de beurre autour de chaque et servir.

Pour 6 personnes.


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