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Anglo-indienne sauce au curry

6.60
Catégorie : Curry

Rendement: 4 Portions

Ingrédients (Aide):
2 Huile végétale très douce T 1 / 4 c de coriandre hachée
1 c haché grossièrement 1 / 2 oignon t poivre de Cayenne
1 morceau de gingembre frais pouces, 1 t de sel
Pelées à 1 1 / 4 t garam masala ou curry
1 1 / 2 lb rouges tomates mûres, évidées, de la poudre
-Quartiers

Chauffer l'huile dans une lourde, de taille moyenne à feu moyen un poêlon. Ajouter
les oignons et faire revenir les oignons jusqu'à ce caramel brun, environ 12 à 15
minutes. Retirer du feu. Placer dans un mixer avec le gingembre,
les tomates, la coriandre, le poivre de Cayenne et le sel; réduire en purée lisse. Transfert à
une casserole de taille moyenne. Incorporer le garam masala ou de poudre de curry, couvrir,
et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les tomates perdent leur arôme premières, de 15 à
18 minutes.

Donne environ 2 tasses.

Par cuillère à soupe: 15 calories, 0 g de protéines, 1 g de glucides, 1 g de gras
(0 g saturés), 0 mg de cholestérol, 69 mg de sodium, 0 g de fibres.

Laxmi Hiremath écrit dans le San Francisco Chronicle, 24/06/92.

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