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Afelia (porc braisé à la coriandre)

7.50
Catégorie : Porc

Rendement: 4 Portions

Ingrédients (Aide):
Karen Mintzias
750 g de filet de porc, une jambe ou la longe
1 / 4 c de beurre
500 g de pommes de terre nouvelles, pelées
250 g de petits champignons
1 c Vin rouge
Salt
Poivre noir fraîchement moulu
2 TS graines de coriandre écrasées

Couper le porc en environ 3 cm (1-1/4 pouce) en laissant un peu de gras
sur la viande comme cela est souhaitable.

Chauffer la moitié du beurre dans une casserole à fond épais à base de pommes de terre et de brun. Supprimer
et garder de côté.

Ajouter le reste du beurre et la cassonade de porc de chaque côté, pousser à la paroi du moule.

Trim et champignons propre et frire rapidement dans le moule à côté de la viande. Remuer pour
moissonneuse-batteuse. Réduire à feu doux.

Verser le vin, ajouter le sel et le poivre au goût de pommes de terre et les placer sur le dessus.

Saupoudrer de graines de coriandre, couvrir la casserole avec couvercle et laisser mijoter à faible
la chaleur pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le porc et pommes de terre soient tendres.

Servir avec une salade verte.

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