spoon

ACAPULCO POULET AVEC SAUCE DE CREVETTES CRÉMEUSE

4.20
Catégorie : Poulet

Rendement: 4

Ingrédients (Aide):
4 lg poivrons Poblano 2 8 onces seins de poulet,
1 / 4 c oignon, haché en moitiés, désossé, et
1 / 2 lb de crevettes moyennes, légèrement pilonné plat
Cuites, décortiquées et hachées 2 ct de poivre blanc
1 / 4 c de coriandre, haché Sel, au goût
1 / 4 lb de fromage Monterey Jack, 12 cordes 6-en long
Râpé huile pour la friture

Sauce aux crevettes CRÉMEUSE
3 échalotes, coupées en dés 1 lb de crevettes petites
1 c de vin blanc 2 c à fouetter la crème
1 / 2 c stocks de poissons ou de bouillon de poulet 3 / 4 lb de beurre

Rôtir les poivrons: Mettre les poivrons sous le gril poblano et char sur tous les
côtés. Mettez dans un sac de plastique et congeler 10 minutes. Retirer du congélateur, frotter
peel off, alors fendue pour enlever les graines sous l'eau courante.

Préchauffer le four à 400 degrés F. Dans un poêlon moyen, faire revenir l'oignon, les crevettes,
et la coriandre jusqu'à ce que les crevettes sont presque cuits, environ 5 minutes. Place dans
mélange dans un bol, ajouter le fromage et réserver.

À MONTER: Poser les quatre poitrines de poulet préparé à plat, côté peau vers le bas.
Assaisonner avec sel et poivre blanc. Couche chaque poitrine avec un poivron et 2
à 3 cuillères à soupe de crevettes mélange de fromage / plus de poivre. Rouler chaque poitrine
étroitement pour former un cylindre. Tie chaque cylindre à 3 endroits, les deux extrémités et en
le milieu.

Dans une poêle, faire chauffer de l'huile sur 1/4-inch. Poitrines de poulet légèrement brun,
un à la fois, de tous les côtés. Retirer du feu, transférer dans un four
plat et cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à coloration dorée.

Retirer du four. cordes coupées et trancher le poulet en roulades 1-pouce
(Tours). Verser quelques cuillerées de crème de crevettes sauce dans une assiette
et d'organiser les roulades sur le dessus de la sauce. Servir chaud. Donne 4 portions.

CREME DE FAIRE DE CREVETTES SAUCE: Dans une casserole à feu moyen-vif, mélanger
échalotes et le vin. Cuire jusqu'à ce que réduit de trois quarts. Ajouter le bouillon / bouillon
et les crevettes et cuire jusqu'à réduction de moitié. Ajouter la crème et laisser réduire à nouveau
de moitié. Monter au beurre par cuillerées à soupe. Cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu et
sauce soit bien homogène. Retirer du feu. Noche Cafe, 2409 Montrose: Recette
Blvd, Houston, Texas - 1- (713) -529 à 2409

Corrigez les erreurs dans la traduction

Noter cette recette de 1 à 10.

Commentaires