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''Café irlandais''PUDDING

8.00
Catégorie : Pudding

Rendement: 4 Portions

Ingrédients (Aide):
6 Oeufs
8 g de sucre
1 c à café très fort
1 1 / 2 oz de gélatine en poudre
1 / 3 c whisky irlandais *
Crème 10 fl à fouetter
3 noix concassées oz

* Vous pouvez également utiliser irlandaise Mist. - Séparer les jaunes des blancs
des œufs. Dans un bol, la crème avec les jaunes avec le sucre. Chauffer l'
café jusqu'à chaude mais non bouillante: ajouter la gélatine et la dissoudre
dans le café. Ajouter ce mélange aux jaunes et le sucre. Beat bien
et mettre le bol sur une casserole d'eau bouillante. Continuer de battre jusqu'à ce que
le mélange commence à épaissir. retirer du feu, et lorsque le bol a
un peu refroidi, placez-le sur la glace concassée et continuer à remuer.
Lorsque le mélange est sur le point de réglage, fouetter la crème et incorporer
il en Ajouter le whisky irlandais ou Mist. Enfin, dans le pli bien battus
les blancs d'œufs. Verser dans un plat à soufflé qui a une double épaisseur de
papier parchemin attaché autour de lui: le document devrait venir en hausse de 3 pouces
au-dessus du haut de la moule à soufflé. Huiler un jam-bocal ou une bouteille et appuyez sur
il vers le bas dans le centre de la pouding. Laissez reposer. Retirez le
collier de papier en allégeant le pourtour avec un couteau trempé
dans l'eau chaude. Retirer le bocal ou une bouteille, et de remplir le centre avec: 1
tasse de crème épaisse, fouettée, sucrée avec 1 T de sucre granulé. Vous
pouvez aussi décorer les faces exposées du pudding avec concassée
noix, appuyée sur la paume de votre main.

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