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1-POT: PÂTÉ DE VEAU AUX CHAMPIGNONS &

4.00
Catégorie : Veau , Tarte

Rendement: 4 Portions

Ingrédients (Aide):
1 lb veau à ragoût
3 To de farine tout usage
1 / 4 ct de sel
1 / 2 ts Poivre
D'huile végétale 1 tb
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, hachées
2 carottes, hachées
3 champignons c, tranchés
1 / 2 ts sauge séchée
2 bouillon de boeuf c
2 c. à vermouth sec [optl]
1 c. à soupe pâte aux tomates
1 cc de sauce Worcestershire
1 c de petits pois surgelés

Biscuit léger TOPPING
1 1 / 4 c farine tout usage
1 c. à soupe Persil frais, haché
2 TS poudre à pâte
3 / 4 ct bicarbonate de soude
pn Sel
pn Pepper
3 To, le beurre froid
3 / 4 c Plain yogourt faible en gras

Garniture de veau, les couper en petits morceaux. Dans le sac en plastique, mélanger la farine
avec le sel et la moitié du poivre. lancer de veau dans le mélange de farine, en
plusieurs fois si nécessaire.

Dans une grande poêle antiadhésive profonde, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-élevé
la chaleur, de la viande brune en lots, ajouter de l'huile restante, au besoin.
Transférer dans une assiette et mettre de côté.

Incorporer l'oignon, l'ail, les carottes, les champignons, la sauge et 1 d'eau de la tuberculose dans
poêle et cuire, en brassant, pendant environ 7 minutes ou jusqu'à coloration dorée et
l'humidité s'évapore. Incorporer les 2 / 3 tasse d'eau, le bouillon, le vermouth,
pâte de tomate, la sauce Worcestershire, le poivre et la viande reste réservé.
porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert en remuant
de temps en temps, pendant 1 heure. Découvrir et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que
la viande est tendre et la sauce ait épaissi. Incorporer les pois et laisser refroidir. Verser
dans un moule carré de 8 po.

[Peut être préparé à l'avance, couvrir et réfrigérer jusqu'à 1 jour. Laisser reposer
à température ambiante pendant 30 minutes avant la cuisson.]

Biscuit Light Garniture: Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le persil,
coupé dans le beurre jusqu'à ce que, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre
un mélange granuleux. Ajouter le yogourt à la fois, en remuant avec
une fourchette pour former pâte molle et légèrement collante.

Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte doucement 8 fois ou jusqu'à ce que
lisse. Tapoter doucement la pâte en carré de 8 po. Couper en 16 égale
carrés. Place sur le mélange de veau en 4 rangées. Cuire au four 450F 230C
pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que des bulles, la croûte soit dorée et les biscuits sont
cuits sous lorsqu'il doucement levé.

Servir avec des courgettes sautées

4 portions de 16.70CDN $ [Nov 95]

Par portion: environ 500 calories, 36 g de protéines, 15 g de lipides, 32 g
hydrates de carbone, haute
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