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1-POT: CASSEROLE TURQUIE CHEESY

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Catégorie : Dinde

Rendement: 4 Portions

Ingrédients (Aide):
3/4 c Chapelure
2 To, le parmesan fraîchement râpé
1 / 4 ct de sel
1 / 4 ct poivre
1 / 4 ct de basilic séché
2 blancs d'oeufs
£ 1 Turquie escalopes
2 TS huile d'olive
2 TS beurre
1 / 2 c fromage Asiago, râpé

SAUCE TOMATE AUBERGINE
1 aubergine
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
28 oz de tomates en conserve compote
1 cc de basilic séché
3 / 4 ts sucre granulé
1 / 2 ts Origan séché
1 / 4 ct poivre

Aubergine sauce tomate: Peler et hacher les aubergines. Dans une casserole épaisse,
chauffer l'huile à feu moyen; aubergines faire cuire l'oignon et l'ail, en remuant,
pendant environ 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter les tomates, purée avec
fourche, le basilic, le sucre, l'origan et le poivre et porter à ébullition. Réduire le feu;
laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ
15 minutes ou jusqu'à épaississement.

[Sauce peut être préparée à l'avance, couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours.]

Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan, le sel, le poivre et le basilic. Dans
un autre bol, fouetter les blancs d'œufs. Couper la dinde en servant de taille
parties; tremper dans les blancs d'oeufs, puis dans le mélange de chapelure pour enrober le
des deux côtés. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 ct chacun de l'huile et
le beurre à feu moyen-élevé; faites cuire la dinde en lots, en ajoutant
le reste de beurre et d'huile si nécessaire, pour les 4 minutes ou jusqu'à ce que doré
des deux côtés.

Verser la sauce dans peu profondes 10-tasse cocotte; organiser la Turquie dans
seule couche sur la sauce. Saupoudrer de fromage. Couvrir de papier aluminium. Cuire au four,
couverts, dans 350F 180C four pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la Turquie est
tendre et la sauce bouillonne. Retirer le papier; sous le gril pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que
le fromage bouillonne.

4 portions de 16.01CDN $ [Nov 95]

Par portion: environ 440 calories, 39 g de protéines, 15 g de lipides, 39 g
hydrates de carbone, haute
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